Tarife Giriş
Hamsi Tuzlama hazırlamak için öncelikle taze hamsilerin temizlenmesi gerekiyor. Temizlenen hamsiler, bir kat tuz konulmuş bir kabın içine dizilerek üzerine tekrar tuz serpilecek. Kabın üzeri kapatıldıktan sonra buzdolabında bekletilecektir. Hamsiler, birkaç gün sonra tuzdan arındırılarak servis edilmeye hazır hale gelir. Yanında limon dilimleri ve soğan ile sunulduğunda tam bir leziz meze haline gelir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 gün (bekleme süresi dahil)
- Pişme Süresi: 10 dakika (hazırlama süresi)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze hamsi
- 300 gr deniz tuzu
- Limon dilimleri (servis için)
- Soğan (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyin ve sırt kısmındaki gözlerini çıkarın.
- Temizlediğiniz hamsileri bir kap içine yerleştirin ve aralarına tuz serpin.
- Hamsileri yassı bir kapta dizin ve her kat arasına tuz koyarak sıralayın.
- Üzerini kapatın ve tuzlu suyun oluşması için en az 5 gün buzdolabında bekletin.
- Bekleme süresi sonunda hamsileri tuzdan arındırın ve üzerini limon ve soğan ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi tuzlamada en önemli nokta, taze hamsi kullanmaktır. Hamsilerin iyice temizlenmesi, tuz ile iyi bir şekilde kaplanması sağlıklı bir sonuç verir. Bekleme süresi boyunca hamsilerin üzerindekinin iyice tuzlanmış olmasına dikkat edin. Eğer tuzu azaltmak istiyorsanız, tuzlu suya batırmadan önce hamsileri 1 saat soğuk suda bekletebilirsiniz. Ayrıca, hamsilerin sunumunu zenginleştirmek için servis sırasında yanında biraz zeytinyağı ve limon da eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tuzlama, yanında limon dilimleriyle, yeşilliklerle veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, rakı veya şalgam suyu gibi gazlı içeceklerle de iyi gider.