Tarife Giriş
Tereyağlı Midye Çorbası, midyelerin lezzetini ön plana çıkarmak için taze sebzelerle harmanlanarak hazırlanan, yoğun ve kremsi bir çorbadır. Midyeler, öncelikle temizlenip haşlandıktan sonra, sebzelerle birlikte tereyağında sotelenir. Ardından su eklenip kaynatılır. Kremalı dokusu ile çorba, sıcak servis edilir. Bu tarif, özellikle deniz mahsulleri sevenler için kaçırılmayacak bir lezzet sunuyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram midye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- 200 ml kreması
- Tuz, karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayın ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Midyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Midyeleri seçerken taze ve canlı olanları tercih edin, aksi takdirde lezzet düşebilir. Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için, midyeleri pişirmeden önce birkaç saat tuzlu suda bekletirseniz, tuzlu bir deniz mahsulü tadı elde edersiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamının hafif akışkan olmasına dikkat edin, fazla pişirse çorbanız koyulaşabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tereyağlı Midye Çorbası yanında kıtır ekmek veya biberiye ve sarımsak ile tatlandırılmış krakerler ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ve beyaz şarap ile muhteşem bir uyum sağlar.