Tarife Giriş
Sinop Usulü Sarma, taze ve dolgun yapraklar içinde lezzetli bir iç harcıyla hazırlanıyor. Bunun için öncelikle yapraklar haşlanarak yumuşatılıyor, ardından pirinç, soğan, kıyma ve baharatlarla karıştırılan iç harç yaprakların içine yerleştiriliyor. Sarılan yapraklar, tencerede pişirme süresi boyunca aromalarını bir araya getirerek damakları şenlendiriyor. Akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 185 kcal
Malzemeler
- 20 adet asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı su (pişirmek için)
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suya koyarak 5 dakika haşlayın ve suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
- Pirinç iyice yıkanarak 10 dakika suda bekletilir. Süzülen pirinçleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından harcın içine ekleyin.
- Kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve biraz limon suyu katılarak iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yaprakların üzerine koyun ve sıkıca sarın.
- Sarmaları tencereye dizip üzerlerine 2 bardak suyu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaları yaparken yaprakların iyi bir şekilde haşlandığından emin olun. Ayrıca iç harcının kıvamı çok cıvık olmamalıdır, bu nedenle pirinci ve baharatları dengeli kullanın. Pişirme sırasında suyun kaynadığına dikkat edin, aksi takdirde sarmalar kurumaya başlayabilir. Sunumda dilimlenmiş limon ve yoğurt ile birlikte servis ederseniz tadını artırırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sinop Usulü Sarma, yanında yoğurt, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.