Tarife Giriş
Sinop Usulü Katmer, ince açılmış hamurun içerisindeki tereyağı, yoğurt ve un karışımıyla oluşturulan enfes iç harcıyla yapılır. Katman katman yapılan bu yiyecek, pişirilirken dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzet kazandırır. Yanında pekmez veya bal ile servis edildiğinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Su (gerekirse)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alıp, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
- Yoğurdu ekleyin ve yoğurmaya başlayın; hamur kıvamı için gerekirse su ekleyin.
- Hamuru birkaç dakika yoğurduktan sonra, üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağından sürün ve katlayın.
- Tüm parçaları bu şekilde hazırladıktan sonra, bir tavayı ısıtın ve katmerleri her iki tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmerin iç harcı için tercihen beyaz peynir veya ceviz de ekleyebilirsiniz. Hamuru açarken iyice unlayın ki yapışmasın. Pişirirken tavayı fazla sıcak tutmayın, aksi takdirde dışı yanabilir. Taze ve kaliteli tereyağı kullanmaya özen gösterin, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında çay, taze meyve, pekmez veya bal ile muhteşem bir uyum sağlar.