Tarife Giriş
Sinop'tan gelen bu Karadeniz böreği, taze yufkaların arasına sıkıca yerleştirilen peynir, ıspanak ve baharatlarla hazırlanarak fırında çıtır çıtır pişiyor. Tarife göre yufkalar açılırken dikkatli olunmalı ve iç harcı tam kıvamında olmalı. Piştikten sonra sıcak servis edilmelidir. Hem lezzetli hem de görüntüsüyle göz dolduran bu börek, her damak tadına hitap edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram lor peyniri
- 200 gram ıspanak (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 100 ml süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları yıkayıp süzün, ardından doğrayın. Soğanı zeytinyağında kavurun, ardından ıspanakları ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Bir kaba lor peynirini, pişirilmiş ıspanağı, yumurtayı, sütü, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün, ardından ikinci yufkayı koyun ve yine yağlayın. Ortasına hazırladığınız harcı koyup kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika veya üstü altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğinizin iç harcını hazırlarken ıspanakları fazla pişirmemeye özen gösterin. Böylece daha taze bir tat elde edeceksiniz. Yufkaları açarken ince olmalarına dikkat edin, bu böreği daha gevrek yapar. Üzerine susam eklemeyi unutmayın; bu, hem lezzet hem de kıtırlık katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil salata, ayran ya da limonata ile birlikte harika bir uyum sağlar.