Tarife Giriş
Fırında kalkan balığı tarifi, taze kalkan balığını sebzelerle birlikte fırında pişirerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Kalkan balığını, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla marine ettikten sonra, dilimlenmiş sebzelerle birlikte fırına veriyorsunuz. Balığın yumuşak dokusu ve sebzelerin tazeliği birleştiğinde, ortaya çıkan enfes tadı mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet kalkan balığı (800-1000 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (jülyen kesilmiş)
- 1 adet kabak (jülyen kesilmiş)
- 1 adet soğan (halka halka dilimlenmiş)
- Fresk maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Kalkan balığını iyice temizleyin ve derisini kesin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
- Bu karışımı balığın üzerine dökün ve 30 dakika kadar marine olmasını bekleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve halka halka dilimlenmiş soğanları tepsiye yerleştirin.
- Marine olmuş balığı soğanların üzerine yerleştirin.
- Karışık sebzeleri balığın etrafına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Fırında kalkan balığı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın tazeliğidir. Taze kalkan balığı kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca balığın derisini kesmek, pişirme sırasında daha iyi bir pişirme sonucu elde etmenizi sağlar. Marine süresi de balığın lezzetini artıracaktır; bu nedenle en az 30 dakika marine etmeye özen gösterin. Sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yeşil salata, zeytinyağlı enginar veya pilav ile servis edebilirsiniz.