Tarife Giriş
Sinop usulü çörek, yumuşak hamuru ve leziz iç harcı ile hazırlanan popüler bir atıştırmalıktır. Bu tarifte un, su, tuz ve mayadan yapılan hamur, genellikle beyaz peynir, maydanoz, zeytin ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcıyla doldurulur. Pişirme işlemi sonrasında altın rengi alan bu çörekler, çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı zeytin (taneli)
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle un, tuz ve mayayı bir kaba alıp karıştırın.
- Su ve zeytinyağını ekleyip yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış yüzeyde açın ve daireler kesin.
- Her dairenin ortasına beyaz peynir, zeytin ve maydanoz karışımından koyun.
- Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırarak şekil verin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun mayalanma süresine dikkat edin; yeterince dinlendirilmezse iç harcı tam olarak özdeşleşmez. Ayrıca, çöreklerin içine koyacağınız malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri veya baharatlar eklemek, ona farklı lezzetler katabilir. Çörekleri fırından çıkarır çıkarmaz servis etmeye özen gösterin; soğuduğunda lezzeti azalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çörek, yanında sıcak bir çay ya da ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, mevsim salatası veya humus gibi taze mezeler ile de servis edilebilir.