Tarife Giriş
Sinop'un mevsim balıkları arasında yer alan levrek, bu tarifte hafif un ile kaplanarak kızartılıyor. İlk olarak balıklar temizlenip, tuzlanarak dinlendirilir, ardından unla kaplanarak sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Yanında taze limon ve yeşil salata ile servis edilen bu yemek, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatiftir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet levrek, temizlenmiş
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 1 adet limon (servis için)
- Taze yeşillikler (salata için)
Yapılışı
- Levrekleri iyice temizleyin ve tuz ile karabiberle ovun.
- Unu düz bir tabağa dökün ve her bir levreği unun her tarafına bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve unla kaplanmış levrekleri dikkatlice yağın içine yerleştirin.
- Balıkları her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 7-8 dakika kadar kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerinde süzdürüp fazla yağını alın.
- Servis tabağına alın, limon dilimleri ve yeşil salata ile yanında sunun.
Püf Noktaları
Levrekleri kızartmadan önce tuz ile dinlendirmeniz, balığın lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, balıkların dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, limon suyu kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında patates püresi, taze sebze salatası veya yoğurt sosu iyi gider.