Tarife Giriş
Isırgan çorbası, Sinop'un geleneksel tariflerinden biridir. Hafif ve besleyici bir çorba olan ısırgan çorbası, ısırgan otu, soğan, patates ve yoğurt ile hazırlanmaktadır. Dört mevsim taze ve sağlıklı içeriklerle yapılan bu çorba, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif veya ana yemek alternatifi olarak servis edilebilir. Kolayca hazırlanan tarifimizle hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 bağ taze ısırgan otu
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, isteğe bağlı
Yapılışı
- Isırgan otunu суyla yıkayıp, iri doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış ısırganı ilave edin ve karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ekleyin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, yoğurdu çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Isırgan otu toplarken eldiven kullanmayı unutmayın, çünkü dikenleri ciltte irritasyona yol açabilir. Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak ve limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızı yaparken koyu kıvamlı seviyorsanız, patates miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Isırgan çorbası, yanında taze bir salata ve nar ekşili mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte servis yapabilirsiniz.