Tarife Giriş
Sinop usulü mercimek çorbası, özenle seçilmiş yeşil mercimeklerin, soğan, havuç ve sarımsakla birlikte pişirilip püredildiği ve zengin baharatlarla tatlandırıldığı nefis bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzeler ile buluşturulup krema kıvamına gelene kadar kaynatılır. Servis öncesinde üzerine limon ve zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve 15 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- İlk olarak haşlanmış mercimekleri, sebze suyunu ve baharatları ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Tüm malzemeleri bir blenderdan geçirerek püre haline getirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis öncesinde limon suyu sıkın ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için pişirme sırasında baharatları eklemeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak çorbanızı daha kremalı yapmak için pişirme işleminin sonlarına doğru biraz krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine kızartılmış ekmek veya kruton ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine kıyılmış sebzeler veya et ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya bir dilim limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu bir salata da harika bir uyum sağlar.