Tarife Giriş
Sinop usulü midye dolması, lezzetli midyelerin içine konulan özel bir iç harcıyla hazırlanan nefis bir deniz ürünü lezzetidir. Pirinç, soğan, baharatlar ve maydanozun birleşimiyle oluşturulan iç harcı, midyelerin içine doldurulur ve bu malzemeler harika bir uyum sağlar. Pişirme işlemi ardından, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen bu lezzet, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 20 adet taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Midyeleri su ile iyice yıkayın ve dış kabuklarını temizleyin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın.
- 2 su bardağı sıcak suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı midyelerin içine doldurun.
- Midyeleri bir tencereye dizin ve çok az su ekleyin.
- Kapağını kapatın ve biraz buharda pişirin.
- Midyeler piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, midyelerin taze ve temiz olmasıdır. Ayrıca, pirinci fazla pişirmemeye özen gösterin; pirinçler piştikten sonra tane tane olmalıdır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis ederken, yanında limon dilimleri sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolmasının yanında, yeşil salata veya limonlu yoğurt iyi bir seçenek olacaktır. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ile de harika bir uyum sağlar.