Tarife Giriş
Sinop'un geleneksel Kuru Fasulyesi, öncelikle lezzetli kuru fasulyenin yumuşakça pişirilmesi ile hazırlanır. Soğan, sarımsak ve domates ile aroma kazanır. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek sunumda kıvamlı bir sos elde edilir. Bu tarif, hem kolay hem de pratik bir şekilde hazırlayarak, sevdiklerinizle paylaştığınızda mutlaka beğenilecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, suyu süzülen fasulyeleri taze suyla bir tencereye alarak haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın.
- Haşlanan fasulyeleri bu karışıma ekleyin, baharatları ekleyin ve üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Yemek kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin yumuşak olması için iyi bir şekilde haşlanması gerekmektedir. Yemeğinize lezzet katmak için tercihen adana veya benzeri baharatlar kullanabilirsiniz. Yanında pilav ve turşu ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, pişirme sırasında eğer bulundurursanız et (sucuk, pastırma) eklemek de harika bir derinlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, turşu, yoğurt ve yeşil salata ile sunulması önerilir.