Tarife Giriş
Sinop Kebabı, kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak şişlere dizilmesi ve ardından közde pişirilmesiyle hazırlanır. Bu enfes kebap, ince doğranmış sebzeler ve özel bir marinasyonla daha da zenginleştirilir. Yanında hazırlayacağınız pilav veya lavaşla birlikte servis edebilirsiniz. Kış aylarında sıcak bir şekilde tüketilmesi önerilen bu kebap, hem besleyici hem de doyurucudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kış baharatı (özellikle kekik ve pul biber)
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet şiş çubuğu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber ve baharatlarla harmanlayın. Rendelenmiş soğanı ekleyip 1-2 saat buzdolabında marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirin. Aralarda doğranmış biberleri yerleştirerek çeşitlilik sağlayın.
- Kızgın bir mangalda veya ızgarada etleri pişirin. Her iki yüzü de güzelce kızarana dek, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Sinop Kebabı'nız servise hazır. Yanında pilav veya lavaşla birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sinop Kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar etin kalitesidir; taze ve yağlı kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Ayrıca marine süresi ne kadar uzunsa lezzeti de o kadar artacaktır. Kızartma işlemi sırasında ateşi çok açmamak, etlerin dışının yanmadan içinin kurumaması için önemlidir. Közde pişirmek, kebaplarına ayrı bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sinop Kebabı, pilav, lavaş, yoğurt, ve mevsim salataları ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sunulacak soğuk içecekler de yemeği daha keyifli hale getirebilir.