Tarife Giriş
Güllaç, nişastadan yapılan ince yaprakların sütle buluştuğu ve muhallebinin eklendiği geleneksel bir Türk tatlısıdır. Ramazan ayında tercih edilen bu lezzet, gül suyu ve nar ile süslenerek sunulur. Güllaç yaparken, öncelikle güllaç yapraklarını sütle ıslatıp sırayla bir tepsiye yerleştiriyoruz. Ardından hazırlanan muhallebi karışımını ekleyip üzerini için nar ve fındıkla süslüyoruz. Sonuç, iftar sofralarınızı renklendiren hafif ve lezzetli bir tatlıdır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık
- 1 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencerede ısıtın ve içine toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Güllaç yapraklarını dikkatlice bir tepsiye sırayla yerleştirin ve her birini sıcak süte batırarak ıslatın.
- Islanan her yaprağın üzerine bir miktar muhallebi koyun (isteğe göre muhallebiyi önceden hazırlayabilirsiniz).
- Son güllaç yaprağını üzerine yerleştirip, kalan sütü üzerine dökün.
- Gül suyu ekleyin ve en üstüne ceviz ya da fındıkları serpin.
- En son olarak nar taneleri ile süsleyip dolapta bir süre dinlendirin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç hazırlarken sütü çok sıcak kullanmamalısınız, aksi takdirde güllaç yaprakları fazlasıyla yumuşar ve dağılabilir. Gül suyu kullanırken, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Dinlendirme süresi tatlının lezzetini artıracaktır, bu yüzden servis etmeden en az birkaç saat önce hazırlamak iyi bir fikir. Ayrıca, üzerini süsleyeceğiniz malzemeleri çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç yanında Türk kahvesi, çay veya ferahlatıcı bir limonata ile harika bir uyum sağlar.