Tarife Giriş

Kuru börülce çorbası, besleyici bir sebze çorbasıdır. Protein ve lif açısından zengin olan kuru börülce, özellikle kış aylarında sağlık açısından fayda sağlamak için tercih edilir. Genellikle sebzelerle birlikte kaynatılarak hazırlanır. Çorbanın kremamsı dokusu, sadece damakları değil, gözleri de şenlendirir. Kolay yapımı ve kısa sürede pişirilmesi sayesinde hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 200 gram kuru börülce
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

• Börülceleri bir gece önceden suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun.
• Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Beklettiğiniz kuru börülceleri süzüp tencereye ilave edin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• İstediğiniz kıvama gelince ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru börülce çorbasını yaparken, börülceleri suda bekletmek, pişirme süresini kısaltarak lezzetini arttırır. Dilerseniz çorbanın üzerine limon suyu ekleyebilir, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı koyulaştırmak için içerisine birkaç kaşık irmik veya un ekleyebilirsiniz. Doğrama işlemlerinde sebzeleri küçük parçalara kesmek, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru börülce çorbası yanında, ev yapımı pide veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurt ve limon ile servis ederek, yemeğinize ferahlık katabilirsiniz.