Sinop'un eşsiz lezzetlerinden biri olan pancarlı börek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze veya atıştırmalıktır. İçerisindeki pancar sayesinde hem rengârenk hem de besleyici bir seçenek sunar. Sağlıklı, pratik ve bir o kadar da leziz olan bu börek, özellikle vegetaryan misafirleriniz için mükemmel bir alternatiftir. Hazırlaması kolay ve lezzetiyle damakları şenlendirecek bu tarifi denemelisiniz!

Tarife Giriş

Sinop pancarlı börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen nefis pancar harcı ile hazırlanan bir tariftir. Öncelikle börek için pancarlar haşlanır ve rendelenir. Ardından soğan, beyaz peynir ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar açılarak harç konur ve sarılır. Son olarak fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Kolay hazırlanışı ve lezzeti ile sofralarınıza farklı bir renk katacak bu tarif, özellikle çay saatlerinde ve davetlerde tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram pancar
• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (yufkaların üzeri için)

Yapılışı

• Pancarları yıkayıp haşlayın. Haşlandıktan sonra rendelendiklerinden emin olun.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenen pancarları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Beyaz peyniri ekleyin, karabiber ve tuzu da ilave edip karıştırın.
• Yufkalarınızı açın ve harçtan yeteri kadar alıp yufkanın üzerine yayın. Yufkayı rulo yapıp sarın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirin, ardından çıkarın ve biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Yufkayı açarken sizden ince olmasına dikkat edin; bu, böreğin çıtırlığını artıracaktır. Ayrıca, pancarlarınızı haşlarken suyun içerisindeki sirkeden kaçının, bu durumda rengini koruyacaktır. Peyniri isteğe bağlı olarak beyaz peynir yerine lor peyniriyle de değiştirebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra en güzel lezzeti elde etmek için birkaç dakika dinlenmesini bekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek sıcak servis edildiğinde yanında yoğurtlu sos veya ev yapımı acılı bir sos ile mükemmel gidebilir. Ayrıca sıcak çay ile harika bir ikili oluşturur.