Tarife Giriş
Sebze börekleri, taze sebzeler ile hazırlanan, çıtır çıtır yufkaların içine dolgu yapılarak yapılan harika bir atıştırmalıktır. Genellikle ıspanak, beyaz peynir, havuç gibi sağlıklı malzemelerle zenginleştirilir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram ıspanak
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sonra ıspanak yapraklarını ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Bir yufkayı tezgahın üzerine serin ve üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üstüne koyarak aynı işlemi tekrarlayın. Yufkanın ortasına sebze harcını ve beyaz peyniri yerleştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Tüm yufkalar için işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sebze börekleri hazırlarken, sebzeleri fazla su salmaması için iyi sıkmanız önemlidir. Yufkaların çıtır olmasını sağlamak için her katman arasında zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Fırından çıkan böreklerin hafif soğumasını bekleyin, böylece daha iyi kesilebilir ve sunum yaparken daha estetik görünebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebze böreklerinizi yoğurtlu sos, dereotlu yoğurt veya acılı domates sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile lezzetlerini tamamlayın.