Tarife Giriş
Bu tarifte taze kabaklar, tuz, sirke ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir turşu hazırlanıyor. Kabaklar öncelikle halka halka kesilir, ardından tuz ile bekletilir ve daha sonra sirke ve baharatlarla harmanlanır. Soğuk bir şekilde, en az 24 saat bekledikten sonra servis edilir. Kabaklı turşunuz, sofralarınıza renk ve lezzet katmaya hazır!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 24 saat bekleme süresi
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 45 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kabak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 dalreyhan (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar su
Yapılışı
- Kabakları yıkayın ve halka halka doğrayın.
- Doğranmış kabakları geniş bir kaseye alın ve üzerine tuzu ekleyin. Karıştırarak 30 dakika bekletin.
- Bekleme süresi sonunda kabakları sıkın ve fazla suyunu süzün.
- Ayrı bir kapta elma sirkesi, zeytinyağı, sarımsak, şeker, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Kabakları hazırlanan sos ile iyice karıştırın.
- Hazırladığınız turşuyu steril bir kavanoza yerleştirin ve üzerine yeteri kadar su ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında en az 24 saat bekletin.
- Turşunuz hazır! Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kabaklı turşunun lezzetini artırmak için, turşunun bekleme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, içine farklı sebzeler (örneğin, havuç veya yeşil biber) ekleyerek çeşitlilik yaratabilirsiniz. Turşunun daha lezzetli olması için, hazırladıktan sonra birkaç gün bekletmek de iyi bir seçenek. Ekstra aroma için içine taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı turşu, et yemekleri, köfteler ya da kızartmalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz peynir veya zeytin ile birlikte sunarak güzel bir meze tabağı hazırlayabilirsiniz.