Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, sezona özel taze kabak çiçeklerinin içi lezzetli bir pirinç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan mükemmel bir yemektir. Bu tarifte, kabak çiçeklerini öncelikle nazikçe temizleyeceksiniz. Ardından, çeşitli baharatlarla harmanlanmış pirinç, soğan ve domates harcını kabak çiçeklerinin içine doldurup, sıcak suda pişireceksiniz. Hem hafif hem de bir o kadar doyurucu olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 12 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet domates (orta boy)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini nazikçe temizleyin ve saplarını kesin.
- Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın.
- Pirinç, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Su ekleyerek kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin, sonra ocaktan alın.
- Hazırlanan iç harcı kabak çiçeklerinin içine dikkatlice doldurun.
- Doldurulmuş kabak çiçeklerini bir tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu ekleyin.
- Karışımı kaynama noktasına getirip sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Öncelikle kabak çiçeklerinin taze ve sağlam olmasına özen gösterin. İçi doldururken fazla sıkı doldurmaktan kaçının, çünkü pişirme sırasında pirinç genişleyecektir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir ve harcına isteğe bağlı olarak yeşil biber, kuş üzümü ya da çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Ayrıca dolmaların üstünü pişerken kurumasını önlemek için pişirmeden önce bir tabak kapatmanız faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması, yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağı sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir yeşil salata ve ayran da sunabilirsiniz. Tatlı olarak ise yaz meyveleri ya da şerbetli tatlılar tercih edilebilir.