Tarife Giriş
Enginar Kavurması, taze enginarların zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlandığı hafif bir sebze yemeğidir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini ön plana çıkaracak malzemelerle zenginleştirilmiştir. Hem ana yemek hem de mezeler arasında öne çıkan Enginar Kavurması, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Kolay hazırlanabilir ve zarif sunumuyla sofralarınızı süsleyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kâsesinde taze nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Su, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
- Kapak kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Servis yapmadan önce üstüne biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginar Kavurması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar yemeğin lezzetini arttırır ve yapısının bozulmasını engeller. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek enginarların fazla ezilmeden, yumuşak kalmasına özen göstermelisiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sunum yaparken, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enginar Kavurması, yanında yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturursunuz. Beyaz peynir veya feta peyniri ile harika bir kombin oluşturacaktır.