Tarife Giriş
Bu baklava tarifi, çıtır çıtır hamurlar arasında cevizlerin ve şekerin buluşması ile hazırlanır. İlk olarak milföy hamuru katlanarak ince bir tabaka haline getirilir. Ardından iç harcında ceviz, şeker ve tarçın kullanarak hazırlanan karışım yerleştirilir. Baklava dilimleri kesildikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı dökülüp fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Son olarak, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülerek hazır hale getirilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 300 gram ceviz içi
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip bir kenarda bekletin.
- Cevizleri ince ince kıyın ve tarçın ile karıştırın.
- 5-6 adet yufkayı tepsiye serip her kat arasında eritilmiş tereyağı sürün.
- Ceviz karışımını yufkaların üzerine eşit olarak serpin.
- Yufkaları tek tek katlayarak baklava şeklinde kesip, üzerini tereyağı ile yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve şeker ile şerbeti kaynatın. Limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
Püf Noktaları
Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaları ince bir şekilde açmaktır. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Şerbetin sıcak, baklavanın ise soğuk olmasına dikkat edin, bu şekilde baklavanız daha lezzetli ve çıtır çıtır olacaktır. Fındık veya antep fıstığı ile alternatif iç harçlar da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklavanızın yanında Türk çayı, sıcak süt veya dondurmalı servis önerileriyle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.