Tarife Giriş
Sinop tarzı mantı, ince açılmış hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcın konulmasıyla hazırlanır. Hamurların minik parçalar halinde kesilip kapatılmasıyla oluşan bu lezzetli mantılar, kaynar suya atılarak haşlanır ve ardından yoğurt ile servis edilir. Üzerine dökülen sos ile zenginleşen mantılar, lezzeti ile damakları şenlendirir. İşte, herkesin ilgisini çekecek bir mantı tarifi.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, ortasını açın ve yumurta ile suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve küçük karelere kesin.
- Kıyma, soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Kesilen hamur karelerinin ortasına iç harcı yerleştirin ve uçlarını birleştirip mantı şekli verin.
- Bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya mantıları atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve erittiğiniz tereyağını dökün, nane serpin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince olmasına özen gösterin, bu şekilde daha lezzetli ve güzel olacaktır. Ayrıca, iç harcı için kullanacağınız kıyma kalitesine dikkat edin; yağlı bir kıyma kullanmak mantının lezzetini artırır. Haşlama süresine dikkat edin, mantılarınızın pişme derecesini kontrol etmek lezzeti açısından önemlidir. Servis ederken yoğurt ve sosu bollukla kullanarak görselliği artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında salata, turşu veya zeytinyağlı sebze yemekleri içeren bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu iyi bir ikram alternatifi olur.