Tarife Giriş
Karadeniz usulü patates böreği, yufka ile yapılan ve iç harcı olarak baharatlı patates kullanılan bir atıştırmalıktır. Önce patatesler haşlanır, ardından soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir. Yufkalar, hazırlanan iç harçla doldurularak yan yana yerleştirilir ve fırında veya kızartılarak pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir börek elde edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezin.
- Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezen patatesleri soğanla karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Yufkaları serin, her birine patates harcını eşit şekilde dağıtın. Yufkaların uçlarını kapatın.
- Börekleri tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizi daha çıtır hale getirmek için yufkaların arasına biraz daha sıvı yağ sürerek kat kat yerleştirin. Ayrıca, iç harcı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Patateslerin iyice yumuşak olması ve soğumadan harca eklenmesi, böreğin lezzetini artıracaktır. Servis sırasında yanında yoğurt sunmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu patates böreği, yoğurtlu sos veya turşu ile mükemmel bir ikili oluşturabilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak daha hafif bir aperatif olarak da değerlendirebilirsiniz.