Tarife Giriş
Hamsili pilaki, taze hamsi ile hazırlanan, zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile zenginleştirilen bir Türk mezesi ya da ana yemektir. Bu tarif, hamsinin lezzetini ve besin değerini ön plana çıkarırken, sağlıklı bir beslenme seçeneği sunar. Ayrıca, yapımı oldukça kolaydır ve beklemeye bırakıldığında lezzeti daha da artar. İşte, pratik ve etkileyici bir hamsili pilaki tarifi!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- Yeterince su
Yapılışı
- Öncelikle hamsileri temizleyip, tuz ve limon suyu ile ovalayıp marine edin.
- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Havuçları şekilde julienne doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Bezelyeleri ekleyerek karıştırın.
- Marine edilmiş hamsileri sebzelerin üzerine yerleştirin ve tuz, karabiber, şeker ekleyin.
- Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra, buzdolabında bekletin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilaki yaparken, taze hamsi kullanmak önemli bir püf noktasıdır. Hamsilerin taze ve kokusuz olmasına dikkat edin. Ayrıca, marinasyon süresi boyunca hamsilerin tuz ve limon suyu ile beklemesi, lezzetinin artmasını sağlar. Pişirme esnasında, suyu fazla koymamaya özen gösterin; zira yemek su içinde kalmadan, buharda pişme ile lezzetini korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilaki yanında roka salatası, limonlu yoğurt veya zeytinyağlı enginar ile servis edilebilir.