Tarife Giriş
Kızarmış hamsi, taze hamsilerin unla buluşup kızartılmasıyla hazırlanan pratik bir tarif. Öncelikle hamsilerin içleri temizlenip yıkanır. Daha sonra un, tuz ve isteğe göre baharatlarla harmanlanarak hamsiler bulandırılır. Kızartma işlemi için yağ ısıtılır ve hamsiler altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Nefis kokusu ve çıtır çıtır dokusuyla, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir atıştırmalık ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle hamsileri temizleyin ve bol suyla yıkayın.
- Temizlenen hamsileri bir havlu ile kurulayın.
- Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Hamsileri un karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Yağ kızınca hamsileri dikkatlice tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kızarmış hamsi yaparken en önemli nokta hamsilerin taze olmasıdır; taze hamsi kullanmak lezzeti artırır. Yağın sıcaklığını kontrol ederek, yağın çok soğuk ya da çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi takdirde hamsiler ya hamurlaşır ya da yanar. Ayrıca, hamsilerin un karışımına bulandırılmadan önce iyice kurutulması, çıtır çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış hamsi genellikle limon dilimleri ve roka ile servis edilir. Ayrıca, cacık ya da yoğurtlu soslarla da mükemmel bir uyum sağlar.