Tarife Giriş
Sinop Pancar Turşusu tarifimiz, kırmızı pancar, sarımsak, sirke ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış hazırlığıdır. Pancarları doğrayıp, tuz ve baharatlarla harmanladıktan sonra, yeterli miktarda sirke ekleyerek, uzun süre taze kalan bir turşu elde edeceksiniz. Soğuk kış günlerinde sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek yanına sunabileceğiniz harika bir alternatif!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 60 kalori
Malzemeler
- 500 gr kırmızı pancar
- 5 diş sarımsak
- 3 su bardağı elma sirkesi
- 1 su bardağı tuzlu su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Pancarları istediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Sarımsakları temizleyip, dilimleyin.
- Bir kapta pancar, sarımsak, tuz, şeker, karabiber, limon suyu ve pul biberi karıştırın.
- Elma sirkesini ve tuzlu suyu ekleyin. İyice harmanlayın.
- Karışımı sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve hava almayacak şekilde kapatın.
- Oda sıcaklığında 1 gün bekletin, ardından buzdolabına kaldırın ve en az 1 hafta dinlendirin.
Püf Noktaları
Pancarların turşuda daha lezzetli olması için taze ve organik pancar kullanmaya dikkat edin. Turşunun daha fazla tatlanması için, en az 1 hafta buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir. Ayrıca, turşunun kıvamını ayarlamak için sirke ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ekstra aroma katmak için anason veya kekik gibi baharatlar eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sinop Pancar Turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir meze olarak sunulabilir. Bunun yanı sıra, kış sopraklarına çeşitlilik katmak için zeytinyağlı mezelerle bir arada servis edebilirsiniz.