Tarife Giriş

Sinop Mantısı, ince hamurunun içine doldurulmuş kıymalı harcı ve üzerine eklenen yoğurt sosu ile yapılan geleneksel Karadeniz yemeğidir. Bu tarifte hamurun hazırlanmasından kıymanın pişirilmesine kadar tüm aşamalar detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu mantıyı, misafirlerinize sunarak onlara unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Sinop'ta sıklıkla yapılan bu lezzeti evde rahatlıkla yapabileceğiniz tarifimizle keşfedin.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 ml sıvı yağ
• 250 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Unu bir tezgaha eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Yumurtayı ve suyu ekleyerek hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Hamuru dinlendirin (30 dakika).
• Kıymayı bir kaseye alın, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice yoğurun.
• Hamuru ince açın ve küp şeklinde kesin.
• Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede suyu kaynatın, mantıları içine atın ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın ve mantıların üzerine dökün.
• İsteğe bağlı olarak kızartılmış sıvı yağı mantının üzerine gezdirin ve servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun iyi kıvamda olması için suyu azar azar ekleyin. Mantıları haşlarken kaynar su kullanın ve asla dondurmayın. Kıymalı harcı hazırlarken soğanı mutlaka ekleyin, çünkü bu lezzet katacaktır. Mantıların tamamen haşlandığından emin olun, aksi takdirde içleri çiğ kalabilir. Üzerine servis edeceğiniz yoğurt ve yağ, mantınızın lezzetini iki katına çıkaracak detaylardır. Ayrıca mantıları hazırladıktan sonra hemen servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sinop Mantısı, yanında taze yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, beyaz şarap ya da ayran ile birlikte ideal bir ikili oluşturur.