Tarife Giriş

Karadeniz'in eşsiz geleneğinden gelen bu Hambalı tarifi, taze balık ile harmanlanmış baharatlar ve sebzelerle hazırlanmaktadır. Hafif acı bir lezzet profili sunan, genellikle hamsi gibi küçük balıkların tercih edildiği bu yemek, fırında ve ızgara olarak hazırlanabilir. Dengeli beslenme için mükemmel bir alternatif olan Hambalı, yanında taze salata ile sunulduğunda şıklığını katlayarak artırır. Aromatik baharatlar ve limon ile tatlandırılmış bu tarif, hem sağlıklı hem de leziz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram hamsi
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon (suyu ve rendesi)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Hamsileri temizleyin ve bir kasede tuz, karabiber, pul biber, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile marine edin.
• Marine olmuş hamsileri 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, soğan dilimlerini yayın.
• Soğanların üzerine marine edilmiş hamsileri yerleştirin.
• Rendelenmiş domatesi üstüne dökün ve kekik serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra limon rendesi ile süsleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hambalı yaparken hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Balıkları marine etmek, lezzetini artıracaktır. Izgarada pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin. Hamsilerin kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak pişirebilirsiniz. Servis sırasında yanına limon dilimleri eklemeyi unutmayın, bu hem görselliği artırır hem de lezzeti tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hambalı, özellikle yeşil salata, bulgur pilavı veya mısır ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh beyaz şarap ya da ayran ile de mükemmel eşlik eder.