Tarife Giriş
Hamsi Tava, taze hamsilerin un ve mısır ununa bulandıktan sonra kızartılması ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hamsilerin öncelikle temizlenip tuzlanması, ardından un ve mısır ununa batırılması gerekmektedir. Kızartma işlemi, hamsilerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Yanında limon ve maydanoz ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 adet limon (servis için)
- Yeterince maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyin ve kılçıklarını ayıklayın.
- Taze hamsileri derin bir kapta tuzlayın ve 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta un ve mısır ununu karıştırın.
- Hamsileri un karışımına bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda hamsileri her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzün.
- Servis tabağına alın, limon ve maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi Tava yaparken taze hamsi seçmeye özen gösterin; ne kadar taze olursa o kadar lezzetli olacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin, böylece hamsiler daha az yağ çeker ve çıtır çıtır olur. Ayrıca, un karışımını hamsilere iyi bir şekilde yedirmek de önemli. Kullanacağınız malzemelerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi Tava yanında roka salatası, yoğurt veya tarator ile harika bir kombinasyon oluşturur. İstenirse yanında patates kızartması da sunulabilir.