Tarife Giriş
Orman mantarıyla yapılan dana güveç, kişinin damak zevkine hitap eden, zengin aromalarıyla ve doyuruculuğuyla bilinmektedir. İlk olarak etler, sebzeler ve orman mantarları bir araya getirilerek yavaşça pişirilir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif, ev yapımı güveç sevenler için özellikle önerilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gram orman mantarı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı et suyu
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Dana etlerini ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
- Orman mantarlarını da ekledikten sonra tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Et suyunu ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Dana güveç yaparken etin yumuşak olması için kaliteli bir et seçmek oldukça önemlidir. Ayrıca, yavaş pişirmek, etin lezzetinin ve yumuşaklığının artmasını sağlar. Orman mantarları taze olmalı ve pişirme sırasında fazla su salmamaları için tarafınızdan iyi temizlenmelidir. Yemeği ocaktan aldıktan sonra dinlendirmeniz, lezzetleri iyice harmanlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem güveç yemeğinin yanında taze bir yeşil salata ya da zeytinyağlı enginar ile sunulması önerilir. Ayrıca, ekmekle servis edilirse lezzeti katlanarak artacaktır.