Tarife Giriş
Hamsi kızartması, taze hamsi balıklarının un ile buluşarak kızartılması ile hazırlanan bir yemektir. Öncelikle hamsilerin temizlenip tuzlandırılması, ardından unlanıp kızartılması ile pratik bir şekilde hazırlanabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu lezzeti, limon ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Hamsi kızartması, balık tutkunlarının favori tariflerinden biri olarak aile yemeklerinde veya özel davetlerde sizi bekliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri temizledikten sonra tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
- Tuzlanan hamsileri un ile kaplayın, fazla unu silkeleyin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Unlanmış hamsileri sıcak yağda kızartın, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsi kızartmasında en önemli püf noktası, hamsinin taze olmasıdır. Taze hamsi, daha lezzetli ve sağlık açısından daha güvenlidir. Kızartma işlemi sırasında yağı uygun sıcaklığa getirmek, hamsilerin dışının çıtır olmasını sağlar. Kızartma sırasında çok fazla balık koymaktan kaçının, aksi takdirde ısının düşmesine yol açabilir. Ayrıca, kızartma sonrası yağın soğumasını beklemeden servis yapmanız, lezzetini korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi kızartması, yeşil salata, tarif bilek, soslu yoğurt veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar.