Tarife Giriş
Midye çorbası, taze midyelerin zengin aromasıyla hazırlanan kremalı ve lezzetli bir çorbadır. Midyelerin öncelikle temizlenmesi ardından soğan ve sarımsak ile sotelenmesi, ardından krema ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle yapılır. Eşsiz tadıyla ön plana çıkan bu çorba, deniz ürünlerinin en güzel örneklerinden biridir. Soğuk kış günleri için sıcak bir alternatif olmasının yanı sıra, yaz aylarında da ferahlatıcı bir aperatif olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze midye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Biraz karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Taze maydanoz ( süsleme için)
Yapılışı
- Midyeleri iyice temizleyin ve su dolu bir kapta bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Temizlenmiş midyeleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Midyeler açıldığında krema ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın, karıştırın ve sıcak olarak servis yapın. Taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Midye çorbası yaparken midyelerin taze olduğundan emin olun. Temizleme işlemi oldukça önemlidir, iyi yıkanmadıklarında kum kalıntıları olabilir. Krema eklerken, çorbanın kaynamasını beklemeyin, soğukken eklenirse daha krema kıvamında olur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; acılığı sevenler için pul biber miktarını artırabilirsiniz. Çorbanın servisi öncesi bir kaç dakika dinlenmesine izin verirseniz, tadı daha yoğun bir hal alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında kızarmış ekmek, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz.