Tarife Giriş
Hamsili Sulu Köfte, taze hamsi ile hazırlanan köftelerin aromatik bir sos içinde pişirildiği, hem besleyici hem de lezzet dolu bir yemektir. Tarife, öncelikle hamsilerin temizlenip, köfte harcına eklenmesi ile başlanır. Ardından oluşturulan köfteler, zengin bir sebze sosu ile birleştirilerek, tüm tatların birbirine geçmesi sağlanır. Hem pratik hem de damak çatlatan bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı sebze suyu
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir kapta ince bulguru, tuzu ve baharatları karıştırarak kenara alın.
- Soğanı rendeleyin ve hamsilerle bulgura ekleyin.
- Malzemeleri yoğurarak köfte harcınızı oluşturun.
- Küçük köfteler yapın ve bir kenara bırakın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış biber ile rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Salçayı ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Hazırlanan köfteleri sebze sosunun üzerine yerleştirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerini maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamsili Sulu Köfte yaparken, hamsilerin taze olduğuna dikkat edin. Hamsilerin kılçıklarının iyice temizlenmesi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Bulguru önceden ıslatmak köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, köftelerin boyutlarını eşit yapmaya özen gösterin ki pişme süresi aynı olsun. Sosun tadını artırmak için limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili Sulu Köfte yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlanan bu lezzeti, sade bir beyaz şarap ile eşleştirmek harika bir fikir olabilir.