Tarife Giriş
Ayvalık Ağzı Açık Börek, yufka ile hazırlanan, genellikle beyaz peynir, lor peyniri ve çeşitli yeşilliklerle zenginleştirilen bir börek çeşididir. Dışarıda çıtır çıtır bir kabuk, içeride ise yumuşak ve lezzet dolu bir harç barındırır. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanan bu börek, pişirildikten sonra en iyi sıcak şekilde servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 2 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz ve karabiber (arzunuza göre)
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin, lor peyniri ile karıştırın.
- Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın, peynir karışımına ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yufkaları düz bir zemine serin ve her birini zeytinyağı ile hafif yağlayın.
- Her yufkayı ortadan ikiye kesin, iç harcı her yarım yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını ortaya kapatın, böylece açık bir şekilde kalmasını sağlayın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ağzı açık böreğin gevrek ve lezzetli olması için, yufkaların iyi yağlanması çok önemlidir. Fırınlama sırasında, yufkaların daha da çıtır olması için tepsinin altına bir kap su koyabilirsiniz. İstenirse, iç harcına yeşil biber veya zeytin de ekleyerek farklı çeşitler oluşturabilirsiniz. Sıcak servis yapmak bu böreği daha da lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurt, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika gider.